வெஜிடபுள் கட்லெட் .....
தேவையான பொருட்கள்
- உருளைக்கிழங்கு -2-3
- வெங்காயம்-2
- காரட் -1
- பச்சை பட்டாணி -1/2 கப்
- ரொட்டி -3 ஸ்லிஸ்
- உடைத்த முந்திரி -1 டீஸ்பூன்
- சீரகம்-1/2 டீஸ்பூன்
- மிளகாய் தூள் -2 டீஸ்பூன்
- கரம் மசாலா தூள் -1 டீஸ்பூன்
- ரொட்டித்தூள் -தேவையான அளவு
- கார்ன் ப்ளோர் (வெள்ளை சோள மாவு)-2 டேபிள் ஸ்பூன்
- உப்பு - தேவையான அளவு
- எண்ணை -தேவையான அளவு
செய்முறை
- வெங்காயத்தை பொடியாக அறிந்துகொள்ளவும் .
- உருளைக்கிழங்கை வேக வைத்து மசிக்கவும்.
- அரிந்த காரட் ,பச்சை பட்டாணி ,ஆகியவற்றை வேக வைத்து வடித்துக்கொள்ளவும்.
- வாணலியில் சிறிது எண்ணையை காய வைத்து அதில் சீரகத்தை பொரிக்கவும்.
- இதில் அறிந்த வேங்காயத்தை வதக்கவும்.
- இதில் வெந்த காய்கறிகள் ,முந்திரி ,மசாலா தூள்,உப்பு,காரம் சேர்த்து ஓரிரு நிமிடங்கள் கிளறவும்.
- இதில் ரொட்டியை சிறிய துண்டுகளாக பிய்த்துப் போட்டு நன்றாக் கிளறி இறக்கி வைக்கவும்.
- சோள மாவை தண்ணீரில் கொஞ்சம் தளர்வான பதத்தில் கரைக்கவும்.(நீர்த தோசை மாவு பதம்)
- காய்கறிக் கலவையை வடைகள் போல தட்டிக் கொள்ளவும் .
- அதை சோள மாவு கரைசலில் முக்கி எடுத்து ரொட்டித் தூளில் புரட்டியெடுத்து சூடான எண்ணையில் பொரித்து எடுக்கவும்.
- தக்காளி சாஸுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
இந்தக்காய் களுடன் காலி பிளவர் ,பீன்ஸ் ,நூல்கோல் போன்றவைகளும் சேர்க்கலாம்
